- Štítky blogu
- recept
- korpus
- dort
- návod
- pes
- figurka
- marcipán
- postup
- pejsek
- piškot
- kokos
- patrový dort
- crepito
- perfect glaze mix
- koblížky
- ruby čokoláda
- marakuja
- brownies
- vyztužení
- perníčky
- perník
- ořechový
- ořechy
- red velvet
- čokoláda
- mirror glaze
- lesklá poleva
- zrcadlová poleva
- mandlová mouka
- macarons
- makronky
- vanilkový krém
- Úvod
- Blog
- Postupy a návody
- Vyztužování patrových dortů
Vyztužování patrových dortů
Vícepatrové dorty se mohou skládat z různých tvarů, chutí, potáhnuté různými polevami, např. fondánovou hmotou, krémem, čokoládou apod. Důležitou součástí vícepatrových dortů je jejich vyztužení a zde přichází na řadu vyztužovací kolíky.
Jak používat vyztužovací kolíky
1.) Položit jednoduchou šablonu na váš dort a pro označení umístění jednotlivých kolíků použít jehlu.
2.) Vtlačit kolík až na samotnou podložku dortu. Tužkou naznačit na kolík horní linii dortu.
3.) Kolík vytáhnout a za pomoci pilky, nože či nůžek zkrátit na požadovanou délku.
4.) Kolík zapíchnout zpět do dortu na původní místo.
Na takto vyztužené patro pak natřít malé množství krému, čokolády, polevy apod. a položit další (menší) patro, které musí být také na pevné podložce.
Počet kolíků závisí na velikosti dortu. U větších dortů se pro jejich stabilitu doporučuje použít více kusů, min. šest i více.
Kolíky by měly být vhodné pro styk s potravinami.
Nezapomeňte zákazníka upozornit, že dort obsahuje nejedlé části!