Logo
9,00 - 16,00 hod.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 1 501,00 Kč a máte dopravu ZDARMA
Novinky
27.06.2022
Dovolená 2.-6.7.2022
Ve dnech 2.-6.7.2022 DOVOLENÁ. Balíky neodesíláme, kamenná prodejna je uzavřena. Poslední balíky odesíláme 1.7.2022 ráno.  Objednávky přijaté v tomto ... číst celé
23.06.2022
Nový recept na našem blogu: Jahodové pohárky
Červen voní jahodami! Tu krásnou sladkou vůni můžete mít také u vás doma. Jahodové pohárky jsou lehké, svěží a velmi snadné na přípravu. Vyzkoušejte t... číst celé
24.05.2022
Nový recept na našem blogu: Plněné čokoládové sušenky
Blíží se Den dětí, udělejte radost také svým dětem těmito úžasnými čokoládovými sušenkami plněné krémem z oblíbené Nutely. Určitě se po těchto... číst celé
Zobrazit všechny novinky

 

 

 

 

 

 

Mandlový marcipán

Potahovací hmoty se používají na vnější dekoraci dortů. Potahovací hmoty lze rozdělit na tři různé základní skupiny – fondánové potahovací hmoty, mandlový marcipán, mléčná hmota tzv.falešný marcipán.

Pro potáhnutí dortu, nejčastější velikosti o průměru 24-26 cm, je obvykle potřeba okolo 600-750g hmoty, síla vyválené hmoty je přitom cca 3-4 mm. Pro modelaci cukrových dekorací či figurek stačí menší množství 100-250g, záleží samozřejmě na počtu a velikosti figurek.

******************************

Mandlové marcipánové těsto je vyrobeno z velmi jemně pomletých mandlí a cukru. Kromě potahování dortů se také používá jako náplň čokoládových pralinek, pro modelaci mandlových figurek a ozdob, při výrobě sladkého pečiva, zákusků - každá země má své specifické recepty a použití.

Mandlové těsto může obsahovat různý podíl mandlí. Často se uvádí poměr, např. 1:3 anebo procenta , např. 50%. Čím je obsah mandlí větší, tím je hmota dražší, více nažloutlá, s odlišnou chutí (mírná hořkost). Podíl mandlí může také ovlivnit způsob použití hmoty; nižší obsah mandlí je vhodnější na potahování, vyšší podíl na cukrové dekorace či náplň do pralinek.

Nenabarvená hmota se smí barvit potravinářskými barvami, nejlépe gelovými; tímto způsobem se dá docílit jakýkoliv požadovaný odstín. I již nabarvené hmoty lze mezi sebou vzájemně míchat a získat tak další barevné odstíny. Mandlová hmota je díky obsahu mandlí mírně nažloutlá, při barvení se na tuto skutečnost musí přihlížet. Např. modrá barva je po zapracování do marcipánu mírně tyrkysová.

Výhodou marcipánové hmoty na potahování je její výborná chuť, delší trvanlivost. Z důvodu obsahu mletých mandlí je však hmota křehká, není tak elastická jako fondánová potahovací hmota, při potahování může trochu praskat.

Nejprodávanější
1.
Zeelandia Marcipán mandlový 1:3, 1 kg
Zeelandia Marcipán mandlový 1:3, 1 kg
Skladem
  • TOP produkt
232 Kč
202 Kč bez DPH
Zobrazuji 1-18 z 18
    Frischmann Marcipán 100g, bílý
    20 hodnocení
    64 Kč
    56 Kč bez DPH
    64 Kč
    56 Kč bez DPH
    Skladem
    ks
      Frischmann Marcipán 100g, černý
      33 hodnocení
      64 Kč
      56 Kč bez DPH
      64 Kč
      56 Kč bez DPH
      Skladem
      ks
        Frischmann Marcipán 100g, červený
        32 hodnocení
        64 Kč
        56 Kč bez DPH
        64 Kč
        56 Kč bez DPH
        Skladem
        ks
          Frischmann Marcipán 100g, hnědý
          16 hodnocení
          64 Kč
          56 Kč bez DPH
          64 Kč
          56 Kč bez DPH
          Skladem
          ks
            Frischmann Marcipán 100g, modrý
            17 hodnocení
            64 Kč
            56 Kč bez DPH
            64 Kč
            56 Kč bez DPH
            Skladem
            ks
              Frischmann Marcipán 100g, růžový
              15 hodnocení
              64 Kč
              56 Kč bez DPH
              64 Kč
              56 Kč bez DPH
              Skladem
              ks
                Frischmann Marcipán 100g, zelený
                38 hodnocení
                64 Kč
                56 Kč bez DPH
                64 Kč
                56 Kč bez DPH
                Skladem
                ks
                  Frischmann Marcipán 100g, žlutý
                  27 hodnocení
                  64 Kč
                  56 Kč bez DPH
                  64 Kč
                  56 Kč bez DPH
                  Skladem
                  ks
                    FunCakes Marcipán Černý 250g
                    5 hodnocení
                    82 Kč
                    71 Kč bez DPH
                    82 Kč
                    71 Kč bez DPH
                    Skladem
                    ks
                      FunCakes Marcipán Červený 250g
                      4 hodnocení
                      82 Kč
                      71 Kč bez DPH
                      82 Kč
                      71 Kč bez DPH
                      Skladem
                      ks
                        FunCakes Marcipán Mix barev 5x100g
                        4 hodnocení
                        165 Kč
                        143 Kč bez DPH
                        165 Kč
                        143 Kč bez DPH
                        Skladem
                        ks
                          FunCakes Marcipán Modrý 250g
                          0 hodnocení
                          82 Kč
                          71 Kč bez DPH
                          82 Kč
                          71 Kč bez DPH
                          Skladem
                          ks
                            FunCakes Marcipán Růžový 250g
                            3 hodnocení
                            82 Kč
                            71 Kč bez DPH
                            82 Kč
                            71 Kč bez DPH
                            Skladem
                            ks
                              FunCakes Marcipán Světle modrý 250g
                              1 hodnocení
                              82 Kč
                              71 Kč bez DPH
                              82 Kč
                              71 Kč bez DPH
                              Skladem
                              ks
                                FunCakes Marcipán Tmavě hnědý 250g
                                2 hodnocení
                                82 Kč
                                71 Kč bez DPH
                                82 Kč
                                71 Kč bez DPH
                                Skladem
                                ks
                                  FunCakes Marcipán Zelený 250g
                                  2 hodnocení
                                  82 Kč
                                  71 Kč bez DPH
                                  82 Kč
                                  71 Kč bez DPH
                                  Skladem
                                  ks
                                    FunCakes Marcipán Žlutý 250g
                                    4 hodnocení
                                    82 Kč
                                    71 Kč bez DPH
                                    82 Kč
                                    71 Kč bez DPH
                                    Skladem
                                    ks
                                    • TOP produkt
                                    Zeelandia Marcipán mandlový 1:3, 1 kg
                                    52 hodnocení
                                    232 Kč
                                    202 Kč bez DPH
                                    232 Kč
                                    202 Kč bez DPH
                                    Skladem
                                    ks
                                    Produktů na stránku 72144216

                                    Novinky z našeho blogu

                                    Dortové nanuky
                                    16.08.2022 Recepty
                                    Dortové nanuky
                                    Dortové nanuky jsou oblíbené dezerty na oslavy, lákají svým vzhledem i chutí. Lze je ozdobit slavnostně i zábavně tak, že potěší i malé děti. Navíc si... číst celé
                                    Jahodové pohárky
                                    23.06.2022 Recepty
                                    Jahodové pohárky
                                    Červen voní jahodami! Tu krásnou sladkou vůni můžete mít také u vás doma. Jahodové pohárky jsou lehké, svěží a velmi snadné na přípravu. Vyzkoušejte t... číst celé
                                    Plněné čokoládové sušenky
                                    24.05.2022 Recepty
                                    Plněné čokoládové sušenky
                                    Blíží se Den dětí, udělejte radost také svým dětem těmito úžasnými čokoládovými sušenkami plněné krémem z oblíbené Nutely. Určitě se po těchto sušenká... číst celé
                                    Pařížský dort s malinami
                                    18.04.2022 Recepty
                                    Pařížský dort s malinami
                                    Tento elegantní dort můžete připravit na jakoukoliv oslavu, ale určitě s ním uděláte radost své rodině i po nedělním obědě. Dort obzvláště potěší milo... číst celé
                                    Novinky a recepty do vašeho e-mailu
                                    Dozvíte se o novinkách, receptech a zajímavostech z našeho e-shopu. Rozesíláme 1-2x za měsíc.

                                    Kde nás najdete

                                    Komenského 1275

                                    Valašské Meziříčí

                                    757 01

                                    Kontakt
                                    sladke-peceni.cz
                                    Zdeňka Michnová
                                    9,00 - 16,00 hod.
                                    © Copyright 2015-2022 Zdeňka Michnová
                                    Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz