Slavnostní dort s kokosem a marakuji podle CAKEZO

Tento slavnostní dort  s kokosovou příchutí a želé plátem z marakuji budou všichni milovat! A přitom jeho výroba není vůbec složitá! Vyzkoušejte jej podle následujícího receptu.

Korpus - kokosový plát

2x 30x40 cm (2 x domácí plech)

Suroviny:
155 g bílků + 50 g cukru do bílku
250 g vejce celé (cca 5 vajec)
260 g cukru do vajec
150 g mouka hladká
170 g kokosová mouka nebo jemně stouhaný kokos

Postup:

Vyšleháme bílky s cukrem. V druhém kotlíku vyšleháme vejce s cukrem. Smícháme hladkou prosátou mouku a kokosovou mouku. Smíchané mouky vmícháme do našlehaných vajec s cukrem a následně vmícháme našlehaný bílek.

Náplň 1 - Želé vložka
500 g marakuja pyré
250 g vody
75 g cukru
75 g ztužovače CREPITO fix (CAKEZO)

Postup:

Vše metličkou zašleháme do sebe a naléváme do formiček požadovaného tvaru. Dáme vychladit (zamrazit) a poté vkládáme do kokosové náplně ze šlehačky.

Tip: marakuja pyré můžete zaměnit za mango pyré.

Náplň 2 - Kokosová šlehačková pěna
1000 g smetany min.35% ( lze nastavit 800 g smetany + 200 g plnotučného tvarohu)
500 g mléka
300 g kokosový sirup Monín
100 g Malibu
100 g ztužovače CREPITO fix (CAKEZO)

Postup:
Našleháme smetanu. Ztužovač CREPITO fix  vešleháme do mléka s kokosovým sirupem Monínem a Malibu. Vzniklou hmotu ihned vmícháme do šlehačky.

Dokončení:

Korpus, náplň a želé vložíme do formy (silikonové či kovové otevírací). Po založení dortu nebo zákusků dáme zamrazit.

Poleva :

Použijeme zrcadlovou polevu Perfect glaze Chocolate mix White, Creamy nebo Yellow a aplikujeme na mražený výrobek (ihned po vyjmutí z mrazáku).

Zdroj: CAKEZO