Zeelandia Arabesque čokoláda bílá 500g

Kvalitní belgická bílá čokoláda, vhodná pro dekoraci, pralinky, potahování.

Použití: rozehřejte na teplotu 45°C, 2/3 hmoty zchlaďte temperací na teplotu 27°C a přilijte zbývající 1/3 rozpuštěné hmoty. Hmotu průběžně promíchávejte. Při zpracování by hmota měla mít teplotu 31°C. Skladovat při teplotě do 20°C .

Tip na temperování čokolády 

Mikrovlnná trouba nebo vodní lázeň? Jak nejlépe rozpustit čokoládu?

Vodní lázeň je klasickou metodou, ale není bez rizika. Voda a pára, dokonce i v minimálním množství, může kvalitu čokolády změnit. Pokud se pro tuto metodu rozhodnete, ujistěte se, že mísa, ve které čokoládu rozpouštíte, je větší než nádoba s vodou. Čokoládu tak oddělíte od vody a riziko minimalizujete. Užití mikrovlnné trouby je jistějším způsobem. Ujistěte se ale, že je nastavena na nízký výkon, abyste předešli přehřátí čokolády. V pravidelných intervalech rozpouštějící se čokoládu promíchávejte.

Složení: cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné MLÉKO, emulgátor E322 (SOJA), aroma.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY (ve 100 g výrobku): Energetická hodnota 2354 KJ / 563kcal;Tuky: 35,4 g z toho nasycené mastné kyseliny 22,1 g; Sacharidy: 56 g z toho cukry 55,1 g; Vláknina: 0,7 g; Bílkoviny: 5,5 g; Sůl: 0,2g