Allnature Agar 30 g

Způsoby použití v cukrářství:

•  Želé a ovocné vrstvy: Agar vytvoří pevné, ale jemné želé, které se hodí jako ovocná vrstva do dortů, na dortové glazury nebo jako samostatný dezert.

• Ztužování krémů: skvělý pomocník při výrobě dortových pěn, pudinků, panna cotty či cheesecaků – bez živočišných složek.

• Moderní cukrařina a dezerty ve skle: Agar se často používá v průhledných želatinových vrstvách pro efektní vzhled.

• Sladké i slané recepty: lze využít i pro zahušťování omáček, polévek nebo aspiků.

• Molekulární kuchyně: oblíbený pro výrobu gelových kuliček a struktur.

Dávkování:

Na 300 ml vody přidejte 5 g agaru a 25 - 50 g cukru. Smíchejte, nechte 10 minut odstát, pak vařte 15 minut.

Výhody Agaru:

✔  100% rostlinný původ – ideální pro vegany a vegetariány

✔  Vysoká želírovací síla – stačí malé množství pro pevný výsledek

✔   Bez chuti a vůně – neovlivňuje výslednou chuť dezertu

✔   Odolnost vůči vyšším teplotám – neželíruje při pokojové teplotě jako želatina

✔   Dlouhá trvanlivost a snadné dávkování